朱环味蕾总是牵着我的感动

  一如在荧屏上主持、采访、解说时的雅致、热情和机敏,采访朱环时,她更平添了随和和靓丽。朱环,目前担任中央电视台体育频道《赛车时代》栏目和《F1赛事》转播的主持人。此前她在中央电视台第二套节目主持了6年的《清风车影》栏目。这个栏目对于喜爱汽车的观众来说,至今仍然记忆犹新。2008年北京奥运会盛大举办,朱环担任了中央电视台第二套节目奥运转播总主持人,在今年结束不久的伦敦奥运会转播中,她又成为中央电视台第一套节目的总主持人。

  让我意外的是,朱环机智地把我关于美食的访谈与她的工作巧妙地联系到了一起。她说:“其实我们电视台制作节目也是在为观众提供食粮,但它是精神的,我们在节目中也经常会用到‘某某节目为观众朋友提供了一场饕餮盛宴’、‘希望观众朋友喜欢我们为您提供的文化大餐’等说法。”

  朱环接着说,央视热播的纪录片《舌尖上的中国》就是一席饕餮盛宴,她反复看了几遍,心中的感动难以言表。她感到最触动她的有两点:“一是最直观地看到了我们中国人的勤劳和智慧,这从关于民间饮食食材的选取、利用和加工上就可以充分体现出来,那些自然生长于天地间的动植物,被我们的先人用辛勤劳作和精心烹制,成为养育我们和丰富我们生活的食物,多么了不起啊。二是当我们看这个节目时,被搅动的不仅仅是我们的味蕾,更是我们每个人心底尘封已久的情愫和乡情,那种家乡的味道和家的感觉,唤起了我们深深的感动,这才是‘饮食之道’的最高境界”。

  朱环动情地说,“其实天下最好的美食是什么,不是山珍海味,不是龙肝凤胆,而是亲人温馨团聚时餐桌上热腾腾的家常菜,是年迈妈妈亲手做的儿时饭,有一句歌词,‘你爱吃的三鲜馅有人她给你包’,这一句,就可以让你泪珠滚滚啊。”

  在感动中,我问朱环对美食的理解。她思索说:“我理解的美食取决于两点:一是吃什么,二是怎么吃。”朱环加重语气道:“吃什么,说的是食物本身,现在市场上餐厅里应有尽有,这是物质的,可是最关键的还是怎么吃。”说到这里,朱环站起身来,用手指比划着,一字一顿地说:“注意啊,是怎么吃,不是怎么做,就是说,以什么心情什么氛围吃,我觉得这是精神的。我以为,后者比前者更重要。简单地说,好的美食就是精神愉悦地吃饭。”接着,朱环兴奋地说:“我喜欢吃四川火锅,尤其是秋冬季节,屋里蒸腾着热气,窗上弥漫着水雾,亲朋好友大快朵颐,其乐融融;我喜欢吃海鲜,当然是在海边,现场烹制着鲜活的鱼虾,微熏着腥咸的海风,心旷神怡;我喜欢秋黄膏肥的大闸蟹,慢慢酌着甜滋滋的黄酒,在北方的瑟瑟中体味着江南湿润的美味,充满诗情画意;我喜欢烛光晚宴,尤其是在一些特殊的纪念日,同心爱的人坐在幽雅的环境里,聆听动人的曲调,品味心底的浪漫;我还喜欢路边大排档的肉串,手把串条,看着老公与朋友们山南海北,举杯畅饮,心头在暗笑中充满了温暖。所以说我不是美食家,我是一个自得其乐的食客。”

  F1比赛是包括奥运会、世界杯在内的国际顶级赛事之一,中央电视台是国内独家转播机构。因为转播F1赛事的需要,朱环每年有几次出国到现场报道比赛的机会,由此我们的话题又转到了异国风味的美食。朱环说,他们出国转播时,因为差旅经费有限,工作紧张忙碌,大部分时间都是吃工作餐,常常吃些三明治、汉堡或是在国内带去的方便面。但每次转播结束他们也会去找当地有特色的餐食去感受和品尝一番。

  朱环说:“异国风情和风味给了我很多新奇的经历和体会。有的餐厅坐落的环境极其优美,或在闹市,或在海边,或在古堡,光是那景致就足以让人心动;有的餐厅的装饰格调或雅致,或古典,或现代,配以舒适的灯光和动听的音乐,让人流连忘返;有的地方服务细致精心,让你啧啧称道;更有地方的食品见所未见,香味四溢,令你情不自禁的胃口大开。”她回忆道,在法国尼斯,当地朋友带他们去海边一家风味餐厅,提前说好会让大家惊喜,尽管做好了充分的思想准备,但当壮实的服务员费劲地端来一个像是我们家里炒菜用的大铁锅时,尤其当他们看到铁锅里下层是透着金黄的炒饭,上层铺着厚厚的各种各样的鱼虾蟹时,大家都情不自禁地发出“哇”的一声这就是有名的海鲜饭。朱环绘声绘色地讲述着:“在匈牙利布达佩斯,也是在转播任务完成后,当地朋友带我们到一家骑士主题餐厅,在餐厅门口站着两个穿着古代盔甲的勇士,餐厅内部装饰也是古典风格,透过柔和的灯光,看到铺着暗绿色墙布的墙面上有顺序的挂满了各种冷兵器时代的长剑、矛枪和盾牌。正当我们围坐欣赏时,一个穿着当地民族服饰帅气的服务员用力托着一个厚厚的木板,‘咣’的一声放到我们桌子上,我们瞪大眼睛看到木板上密密地排摆着各种金黄色的烤肉,有肘子、肉排、肉串、鸡腿、羊排等,色泽诱人,香味扑鼻,在惊呼中我们几乎同时豪侠一般的伸出了双手……”

  和朱环交谈,发现她是一位能悉心体会“自得其乐”的人。自得其乐,在你的嘴里,也许白水能变成琼浆,淡饭能化作美味,这一切,又何尝不取决于我们自己呢。

TAG标签: 朱环
Ctrl+D 将本页面保存为书签,全面了解最新资讯,方便快捷。